烧饼夹烤肉
复刻君之老师的菜谱。很庆幸又学到一道新菜,味道的确赞!
31克
57克
101克
908
千卡
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步骤1/10
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牛里脊切成薄片,加少许料酒、姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉拌匀,再加入葱白段拌匀腌渍。面粉加入盐、清水、酵母揉成光滑的面团,盖上湿布,放温暖处发酵30分钟。
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步骤2/10
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发酵好的面团在抹了油的案板上擀成正方形,刷一层油,洒上五香粉抹匀。
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步骤3/10
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把面团卷成圆柱形,切成均等的四份,每份都两边捏紧,再擀成直径约10cm左右的小圆饼。
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步骤4/10
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在小圆饼两面刷上水,放在白芝麻上按压一下,让它两面沾满芝麻。
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步骤5/10
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电饼铛预热,刷一层油,把饼胚放入,烤4分钟。
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步骤6/10
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饼胚已受热膨胀起来,把它翻面,再次盖盖烤3分钟即成(我的饼铛不能上下盘同时加热,所以要翻锅,有利仁的就方便了)。
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步骤7/10
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饼出锅。在锅内加适量油,下入牛肉大葱翻炒变色盛出。
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步骤8/10
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把饼划开三分之二,塞入大葱牛肉即可。
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步骤9/10
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成品图。
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最后一步
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烧饼外酥里软,大葱牛肉喷香嫩滑,真是绝配。
照顾宝宝口味,饼里抹的是五香粉,如果喜欢刺激口味的,可以抹花椒粉;最后炒大葱牛肉的时候,如果喜欢也可以加入香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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