手绘樱桃南瓜豆浆蛋糕卷
南瓜豆浆蛋糕卷做法其实挺简单的,只要你有戚风的基础,就可以随意搭配 ,创造出各种各样的漂亮蛋糕。此款蛋糕加了豆浆和南瓜,不仅营养丰富,而且美味,手绘樱桃的点缀,颜值美美哒!也可以在蛋糕表面抹上自己喜欢的奶油,果酱,水果……味道更美哦!
88克
68克
126克
1357
千卡
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步骤1/21
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南瓜肉(30克)和豆浆(150克)放入九阳料理机,搅拌成南瓜豆浆汁。
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步骤2/21
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过滤取60克南瓜豆浆汁备用。
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步骤3/21
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蛋黄和蛋白分离,蛋白打入干净无水无油的容器里。
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步骤4/21
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蛋黄,植物油和盐搅匀。
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步骤5/21
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加入南瓜豆浆汁充分搅匀。
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步骤6/21
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筛入低筋面粉。
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步骤7/21
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轻轻搅拌成无颗粒状。
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步骤8/21
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蛋白里滴入几滴柠檬汁。
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步骤9/21
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白糖分3次加入,打至粗泡时加一次糖。
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步骤10/21
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打至细泡时加一次糖。
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步骤11/21
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打至有纹路时加最后一次糖。
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步骤12/21
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打至偏干性发泡,有小尖角即可。
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步骤13/21
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取1/3蛋白霜放入菠菜糊,从下往上翻拌或#字翻拌,不可圈拌以免消泡。
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步骤14/21
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将拌好的面糊倒入剩余蛋白,从下往上翻拌或#字翻拌,不可圈拌以免消泡。
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步骤15/21
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两个小碗各打入两勺蛋糕糊,加入色素搅匀,装入裱花袋。(用一勺蛋糕糊加一滴色素也够)
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步骤16/21
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提前预热烤箱180度,烤盘铺好油纸,裱花袋剪个小口,画出樱桃的图案。放入预热烤箱,烤1分钟定型。
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步骤17/21
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将蛋糕糊倒入烤盘,用抹刀抹平,手持烤盘轻震几下,去除气泡。
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步骤18/21
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24.放入预热好的烤箱中层,160度35分钟。具体时间根据自家的烤箱调整吧。
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步骤19/21
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将烤盘取出震一下,倒扣在烤网上。趁热小心撕开油纸,再重新盖上一张新的油纸。倒扣过来,烤黄的那面朝上,把蛋糕卷起来,尽量卷紧一些。定型5分钟就可以切开享用了。
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步骤20/21
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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