东山紫菜咸饭
闽南古早味。
18克
54克
48克
553
千卡
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步骤1/4
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在炒锅中涂上油,然后把紫菜剪碎,一定要剪碎哦,然后用最小的火热锅,再把剪碎的紫菜放进去油酥,到紫菜有点泛绿就可以起锅了,拿个干燥的碟子装紫菜,过程不能有水,不然紫菜会粘在一起。
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步骤2/4
香菇要提前用水泡开,再用剪刀剪成丝,五花肉切丁,蒜头切丁,虾仁放点一勺料酒去腥。鸡蛋打散,放点葱花,准备好后就可以开始淘米了。
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步骤3/4
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蒜头下炒锅爆香,放香菇,五花肉翻炒,加一勺酱油,翻炒至变色后,加入虾仁,生米,大火翻炒三分钟,加入适量的盐和鸡精,便可起锅放入电饭煲煮熟。
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最后一步
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等咸饭熟了以后,用炒锅炒熟鸡蛋,放入咸饭炒香,最后再放入一早就油酥好的紫菜碎,快速炒匀,便可起锅啦。紫菜有纤维会让米饭黏在一起,是正常现象哦。
油酥紫菜一定要用小火。
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发布于 2017-11-14
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