奶油炖菜:冬天这样吃炖菜,从手暖到脚
一到冬天就觉得热量消耗很快,相信这份热气腾腾的奶油炖菜一定可以让你热量爆棚。做奶油炖菜除了要用牛奶,还需煮个奶油汁加进去,出锅最好再淋上鲜奶油,吃起来才会顺滑香浓。这汤汁拌白饭,简直太完美了!
91克
54克
120克
1392
千卡
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步骤1/5
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1根胡萝卜、1个土豆滚刀切块,1个白洋葱切小块,蘑菇切片,西兰花分成小朵后焯水、过凉备用;
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步骤2/5
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3块去骨鸡腿肉切成适口大小,撒少许黑胡椒碎、淋白葡萄酒、加生粉抓匀,腌渍15分钟,橄榄油热锅,下鸡肉煎至两面微黄,盛出;
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步骤3/5
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另起油锅,将胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇炒至断生,加适量盐、150毫升牛奶,煮沸后加水没过食材,大火烧开,放入鸡肉,转中小火炖上20分钟;
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步骤4/5
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同时,另起一锅下黄油、面粉,炒至融化,泛起小泡泡时倒入350毫升牛奶,煮沸成奶油汁;
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最后一步
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将奶油汁加入炖锅中,持续搅拌至浓稠,下西兰花稍煮片刻,出锅前淋上150毫升鲜奶油,重新煮开,即可出锅。
炖煮的时候,需要用小勺子不时搅动,避免糊锅。
调好的面糊,要慢慢地倒进锅里,充分融合,汤汁才会更细滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-14
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