椰香老婆饼，有爱的气息

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如果说有一种食物能让你联想到爱我觉得它的名字应该是老婆饼

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234克
67克
429克

3638
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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（油皮）中粉 150克

、

（油皮）猪油 55克

、

（油皮）砂糖 35克

、

（油皮）清水 60克

、

（油酥）低粉 120克

、

（油酥）猪油 60克

、

（馅料）熟糯米粉 120克

、

（馅料）黄油 50克

、

（馅料）细砂糖 80克

、

（馅料）炼乳 20克

、

（馅料）开水 140克

、

（馅料）熟白芝麻 40克

、

（馅料）椰蓉 50克

、

（装饰）全蛋液适量

、

（装饰）白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
把油皮的材料全部倒进东菱6D面包机桶内
步骤2/33 点击查看大图
运行揉面功能，选择时间为25分钟即可
步骤3/33 点击查看大图
检查面团出膜情况，薄而富有弹力，揉圆盖保鲜膜待用（室温高时冷藏待用）
步骤4/33 点击查看大图
容器内加入油酥材料，翻拌成团无干粉即可，揉圆盖保鲜膜待用（室温高时冷藏待用）
步骤5/33 点击查看大图
馅料中的黄油提前软化，所有材料混合
步骤6/33 点击查看大图
翻拌成团即成馅料
步骤7/33 点击查看大图
冷藏半小时后取出油皮和油酥，油皮分成20等份，滚圆待用
步骤8/33 点击查看大图
油酥也同样分成20等份，滚圆待用
步骤9/33 点击查看大图
取出一份油皮，擀圆后把油酥放置在中间
步骤10/33 点击查看大图
油皮包裹着油酥，收口
步骤11/33 点击查看大图
取出一份油皮酥，收口向上，轻力擀成长舌型
步骤12/33 点击查看大图
从上往下卷
步骤13/33 点击查看大图
完成第一次擀卷，盖保鲜膜，静置20分钟
步骤14/33 点击查看大图
这是可以将馅料分成20等份，滚圆待用
步骤15/33 点击查看大图
取出一份面团，接口向上
步骤16/33 点击查看大图
擀成长舌形
步骤17/33 点击查看大图
从上往下卷
步骤18/33 点击查看大图
完成第二次擀卷，盖保鲜膜，静置20分钟
步骤19/33 点击查看大图
取出一份面团，接口向上，中间压一下，两端捏合
步骤20/33 点击查看大图
压扁
步骤21/33 点击查看大图
擀成圆形，接着把馅料放中间
步骤22/33 点击查看大图
慢慢向上收口，捏紧
步骤23/33 点击查看大图
收口向下，把饼胚压扁压圆
步骤24/33 点击查看大图
收口向下，放置于不粘烤盘中
步骤25/33 点击查看大图
表面刷全蛋液
步骤26/33 点击查看大图
划三刀
步骤27/33 点击查看大图
撒白芝麻
步骤28/33 点击查看大图
放置于预热好的烤箱中层，180度，烤制18-20分钟
步骤29/33 点击查看大图
烤制完成后出炉，放置于晾架上冷却
步骤30/33 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤31/33 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤32/33 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1.室温高时，为防止油析出，可冷藏静置 2.轻力擀卷，避免破酥 3.擀卷长度决定了成品酥皮的层次，但也不能太长，避免最后包馅的时候破皮 4.没有现成的熟糕粉，可以自制，把糯米粉炒熟就熟糕粉 5.面团不要擀太大，避免出现皱褶 6.时间和温度可根据自家烤箱和使用习惯作调整面包机：东菱6D 中粉：王后T45 低粉：王后软白低粉熟糕粉：易小焙熟白芝麻：易小焙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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