辣鸭头
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步骤1/7
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把鸭油低温熬出油,添入香料小火熬香,加入大葱,辣椒(这个季节鲜的也很辣)
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步骤2/7
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锅内加料酒,酱油,冲入糖色(少量油放入白糖小火熬成焦糖色,倒入开水化开),锅中加满水,抛入胡罗卜,香菇,烧开后文火一小时。
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步骤3/7
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鸭头化开洗净,另起锅冷水抄去血水可重复二次。
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步骤4/7
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将鸭头放入卤味里烧开30分钟
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步骤5/7
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关火焖上几小时,入味。
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步骤6/7
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辣鸭头出锅了
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最后一步
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烧碗面,配上鸭头,舀上些汤汁,美味即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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