虾仁炒饭
背后…其实并没有故事…
57克
124克
155克
1626
千卡
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步骤1/15
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食材大集合~黄瓜香葱洗净,香肠去皮,虾仁解冻,鸡蛋打到碗里~
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步骤2/15
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接着处理一下食材,香肠黄瓜切丁,香葱切末,鸡蛋打散,虾仁去个虾线~
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步骤3/15
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热锅冷油,烧热后把香肠煸炒一下,炒到表皮有小泡泡,变得焦焦的就好~盛出备用~
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步骤4/15
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然后用炒过香肠的油炒一下黄瓜,加一点盐,炒到干一点就好,盛出备用~
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步骤5/15
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然后加一点油,炒一下虾仁,炒的时候加一点料酒,不然会有点腥腥的,炒到变色,盛出备用~
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步骤6/15
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这里要刷一下锅,因为虾仁会出水,不刷锅会腥,然后还是热锅凉油,把鸡蛋倒进去,炒熟,也要焦一点~然后这一步要放一些五香粉和盐~
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步骤7/15
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在做以上步骤的时候米饭焖好啦!
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步骤8/15
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翻拌一下把米饭加进去,要一直用铲子翻炒,直到把米饭炒散,怕焦掉就把火关掉,想吃干一点就开小火多炒一会儿~
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步骤9/15
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然后把刚刚炒过的虾仁香肠黄瓜放进去,炒匀之后尝一尝,不够咸就加点盐~
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步骤10/15
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最后加一把葱,拌匀炒几下就好啦!
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步骤11/15
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盛出来拍个照片~
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步骤12/15
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再一张~
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步骤13/15
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再多一张~
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步骤14/15
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倒数第二张~
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最后一步
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最后一张,既然都拍了就都放上来不要浪费~
1:因为我喜欢吃比较干松不油的炒饭,所以米饭焖的比较硬。
2:先炒香肠是因为蛋白质类食物先过油会比较香。
3:先炒黄瓜也是因为黄瓜直接放到饭里炒会出水,所以加点盐炒一下水分会出来一些,放到饭里不会粘,不喜欢干松口感的盆友这步可以省略。
4:喜欢吃葱油味道的盆友可以把葱分两部分,第一部分先炝锅,第二部分熟了之后放,这样比较香~
5:炒鸡蛋的油要非常热,这样鸡蛋才会蓬松~
6:我做的是两至三人份,所以量比较大,大家酌情增减~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-05
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