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猪肉饼配甜菜根【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。 说到均衡搭配,这期选用了一个生机界的超级明星——甜菜根,来做一个猪肉饼配甜菜根。有些同学可能不知道生机界是指什么,这是在有机这个概念上衍生出来的另一个食物群体,指的是不仅有机还可以生食。 甜菜根营养极其丰富,对护肝,降血糖,补血补综合维他命等的功效十分显著,在欧洲曾做药用,在欧洲人民的心中就好像灵芝之于中国人一样神奇。在国内北方也有大量种植,搭配肉类食用来解腻是再适合不过的。 以下菜谱给的是一人份~
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1. 挑选猪肉末的时候一定要选用以瘦肉为主的肉末,肥肉的比例不能超过5%。肥肉多了的肉末太软,在揉肉饼的时候不容易成型。 2. 揉肉饼的时候不要太过用力,让肉饼里留有足够的空隙,煎出来的肉饼才会疏松。煎肉饼的时候不要挪动,要等一面煎完后可以挪动了再翻面煎另外一面。 3. 甜菜根可以生吃,吃起来脆脆的,也可以打成汁喝。喜欢吃脆点的炒5分钟就行,喜欢吃软一点的可以增加炒制的时间。跟土豆一样,发芽了的甜菜头就不能吃了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-11-04

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