红烧罗非鱼
罗非鱼刺少肉厚,孩子从小就最爱哦!
13克
153克
49克
900
千卡
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步骤1/15
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鱼刮鳞,收拾内脏洗净。
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步骤2/15
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鱼身俩面各划三刀。
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步骤3/15
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抹上盐,反复揉搓后放置一边,腌入味半小时。
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步骤4/15
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腌好的鱼,用厨房用纸擦干表面水渍,两面撒点干面粉,这样煎鱼时,鱼皮容易保持完整。
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步骤5/15
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准备烧鱼料。
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步骤6/15
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烧鱼汁。
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步骤7/15
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起锅热油,放入鱼。一边煎炸,一边用小勺舀锅里的热油,淋在鱼身上。
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步骤8/15
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煎一会后,晃动锅,鱼能移动,说明底层鱼皮定型了,给鱼翻面再煎。煎一会,鱼再次能在锅里移动时,倒出多余的油。
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步骤9/15
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留少许余油,把鱼推至锅边。放入烧鱼料炒香,在鱼身上淋入料酒。
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步骤10/15
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烹入烧鱼汁,加入没过鱼身三分之二的开水。先开盖大火,汤汁烧开后,盖盖子,小火焖至汤汁浓稠即可。
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步骤11/15
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香葱洗净切寸断。
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步骤12/15
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葱段、干辣椒码齐在鱼身上。起锅烧热油,趁热浇在葱段上,葱油香味四溢。
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步骤13/15
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鲜香醇厚。
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步骤14/15
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除了一根主刺外,都是纯肉肉,吃的放心。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-03
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