香菇堡
做香菇包子剩下的一点馅,把孟老师的咖喱堡去掉咖喱粉和咖喱馅,变成有着中式内心的面包。是不是很有趣儿?不过,我的烤模直径比孟老师的大点,或许也太着急烤了,最后没有变成有棱有角的扁圆柱,倒像是馅饼了
13克
21克
105克
587
千卡
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步骤1/19
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准备面团料
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步骤2/19
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将所有用料除黄油外倒入盆中
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步骤3/19
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手工搅拌成絮状
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步骤4/19
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转由搅拌机搅拌
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步骤5/19
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成为较为光滑的面团后,加入黄油
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步骤6/19
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继续搅拌至出膜
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步骤7/19
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放入大碗,盖上保鲜膜,进行基础发酵80分钟
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步骤8/19
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面团涨至2倍大
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步骤9/19
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分割成4等分,滚圆松弛5分钟
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步骤10/19
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准备馅料和表面装饰料
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步骤11/19
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将面剂按扁
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步骤12/19
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放入馅料
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步骤13/19
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包起收口
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步骤14/19
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沾裹上淀粉
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步骤15/19
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放入模具中,按扁
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步骤16/19
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表面粘上黑芝麻,放入烤盘,进行最后发酵,涨至9分满
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步骤17/19
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在表面盖上烤盘货其他重物,放入烤箱,中层,上下火180度,烤18分钟左右
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步骤18/19
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出炉
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最后一步
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稍凉,脱模
用重物盖在表面,主要是为了让其在烘烤后形成平整的表面。原本想用烤盘压住的,但是烤盘放不进去,于是用了些个平板盖在上面,然后用微波碗压住
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
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