鸡肉药膳汤咖喱
咖喱是起源于印度并风靡东南亚和世界各地的复合调料,浓香辛辣增进食欲,但其中含有大量姜黄粉和辣椒,热性较高,所以适当加入一下药膳食材来烹饪咖喱,既能保持咖喱独特的风味,又能达到开胃健脾的功效,今天来试试这道白果鸡汤药膳咖喱吧。
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先来准备炖药膳鸡汤的原材料:中医药膳里很多品种都适合跟鸡肉同炖,为了不影响咖喱的风味,选用的是味道清淡的白果炖鸡食材,把白果、百合清水浸泡半小时,枸杞红枣洗净,姜切片。嫩鸡半只洗净斩块。白果鸡汤具有健胃补脾清热解毒的功效。另需洋葱半个、西红柿一个炒制咖喱汤底。
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为了均衡营养,丰富口味,可在鸡汤咖喱中加入自己喜爱的蔬菜。菌菇、南瓜、藕、胡萝卜、秋葵、芦笋、柿子椒都是非常好的选择。洗净改刀切成适宜入口的片块。
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最重要的调料:安记咖喱,色泽金黄,膏体细腻,气味浓郁,闻之即催人食指大动。
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先来处理食材,洋葱切碎,西红柿用沸水烫片刻去皮,也切碎。鸡肉焯水备用。
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冷水下锅,把泡好的白果百合姜片红枣枸杞跟鸡肉下锅同煮,大火烧开后转小火煲煮四十分钟。
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另置一锅,加适量橄榄油烧热后,下洋葱西红柿丁,炒至软烂。
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加入煲煮好的鸡汤、鸡肉、菌菇、咖喱块烧煮开十五分钟。可以只取鸡汤鸡肉,滤去白果姜片等配料。
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锅里放一厘米深的油,不需要炸至酥脆,把蔬菜炸熟即可,捞出控油。
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把炸好的蔬菜下到熬煮好的鸡汤咖喱汤底里,煮三分钟出锅。
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蔬菜炸至熟后能保持口感的脆嫩,配上浓郁香醇的咖喱和鲜嫩的鸡肉。
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最后一步
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一道养生的蔬菜鸡肉汤咖喱做好了,配上热腾腾的米饭,开吃吧!
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发布于 2017-11-02
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