高颜值低糖版桂花糕
十月初的上海，弥漫着桂花的香味 正是吃桂花糕的好时节 传统的桂花糕用了大量糯米和白砂糖，升糖指数非常高 不利于糖尿病以及减脂的人群 今天我们就用粗粮及少量糯米来做改良版的桂花糕
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步骤1/5
【制作桂花蜜】桂花干放入蜂蜜搅拌，待用。没有桂花干的可以去现摘，找那种带有花蜜的盛开旺盛的，摘好后在太阳晒晒，变成黑金色就可以了。
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步骤2/5
将小米、圆糯米洗净，常温/温水浸泡2-3小时，可以提前一晚浸泡。
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步骤3/5
紫薯上锅蒸熟，去皮，碾成泥状。
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步骤4/5
捞出泡好的米，加入椰浆（少量多次，不要太稀），用料理研磨棒打碎，喜欢口感粗犷的可以磨得久一点，喜欢口感细腻的磨的时间长一点。
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最后一步
将拌好的糕液倒入硅胶模具，先倒一半糕液，中间铺紫薯泥，再倒一半糕液，表面放上桂花蜜。蒸锅水烧开，蒸20-30分钟。
桂花不要放太多，太多会苦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-01
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