你吃过又萌又软的龙猫吗

浏览 18368 · 收藏 116 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“在我们乡下，有一种神奇的小精灵，他们就像我们的邻居一样，居住在我们的身边嬉戏、玩耍。但是普通人是看不到他们的，据说只有小孩子纯真无邪的心灵可以捕捉他们的形迹。如果静下心来倾听，风声里可以隐约听到他们奔跑的声音。” 我始终相信这个世界存在着许多人类仍未知的美好。冥冥中有陪伴和守护。 *模具用的是chefmade（学厨）的11寸方形模具，长宽是28.6*28.6cm *芝麻粉不是市面上的那种芝麻糊，我用的是台湾红布朗的（本身没有调味和添加剂，是纯的芝麻粉），天猫可以买到，也可以自己炒香黑芝麻晾凉后料理机磨粉，嫌麻烦的话也可以换成可可粉或者竹炭粉。

营养分析查看详情

69克
78克
441克

2464
千卡

食材清单加入采购清单

主面团

、

高粉 300g

、

低粉 60g

、

黑芝麻粉 36g

、

糖 54g

、

盐 3.6g

、

牛奶 168g

、

鸡蛋 70g

、

酵母 4.8g

、

黄油 42g

、

欧克皮

、

高粉 60g

、

低粉 45g

、

盐 1g

、

黄油 5.4g

、

水 54g

、

泡打粉 1g

、

其他

、

抹茶粉适量

、

圆形裱花嘴 1个

、

圆形切模具（直径约6cm）1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
后油法将主面团揉至面筋扩展阶段（揉出粗模时加黄油）。室温下进行一发至两倍大（手指沾粉戳洞不回缩不塌陷）
步骤2/15 点击查看大图
等待面团发酵的时候制作欧克皮：将欧克皮的材料揉成光亮的面团，盖保鲜膜放在一边静置（欧克皮很容易干，所以一定要盖保鲜膜）
步骤3/15 点击查看大图
取用少量欧克皮加适量抹茶粉，揉匀（太干的话可以用手指蘸取微量的水）
步骤4/15 点击查看大图
整成梭形后刮板刻出叶子的脉络，盖保鲜膜备用。
步骤5/15 点击查看大图
将面团分为13等份，其中12个（身体）排气滚圆，中间醒发15mins，另外一个再等分成24份（耳朵
步骤6/15 点击查看大图
再次排气，滚圆，正澄上半部分略小于下半部分的鸡蛋形，用于制作耳朵的面团搓成椭圆柱体，组装后（龙猫的身体加上耳朵）入温暖潮湿处进行二次发酵
步骤7/15 点击查看大图
欧克皮擀成面片（尽量薄），用裱花嘴切出24个小圆形作为龙猫的眼睛，再用圆形切膜切出龙猫肚皮。
步骤8/15 点击查看大图
面团二发结束后，将欧克皮刷少量的水轻轻搭在面团上，可可粉化水或者使用色素着色
步骤9/15 点击查看大图
预热完成的烤箱，170°C，中下层或者中层，25mins
步骤10/15 点击查看大图
及时加盖锡纸，不然会变成小黑脸哦( ｡･-･｡ )
步骤11/15 点击查看大图
可爱的totoro~(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
步骤12/15 点击查看大图
(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
步骤13/15 点击查看大图
(✪ω✪)
步骤14/15 点击查看大图
＼(*T▽T*)／
最后一步点击查看大图
萌化萌化