家乡菜梅菜扣肉
小时候家乡办喜宴必不可少的一道菜 制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。 通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。 成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
237克
48克
54克
2489
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/14
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香料备好
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步骤2/14
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少油爆香葱姜蒜香料
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步骤3/14
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倒入水，生抽，老抽，酒放入掉水洗干净的肉
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步骤4/14
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小火煮60分钟左右
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步骤5/14
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卤水过滤出香料，卤水泡肉入味一夜
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步骤6/14
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梅干菜洗干净，锅里翻炒几下，倒入卤水
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步骤7/14
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小火15分钟左右
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步骤8/14
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肉炸脆，泡凉水，凉了切片
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步骤9/14
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皮朝下摆在碗里～
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步骤10/14
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倒入梅干菜和卤水
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步骤11/14
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放到锅里蒸2个小时左右
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步骤12/14
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汤汁倒出，扣肉在盘子里，卤水在锅里加少许淀粉水勾芡浓稠，倒在肉上，撒葱花，芝麻
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步骤13/14
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超美味，能吃下10碗米饭
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最后一步
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好吃的根本停不下来(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-24
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