冬阴功浇汁龙虾
一直在思忖如何烹制这道来自加拿大的野生Clearwater龙虾,芝士焗、蒜蓉蒸,虽是中规中矩,却未免乏味,最后选的这个冬阴功浇汁的做法,正合女儿偏爱的口感。 如需购买,请在京东、天猫搜索“Clearwater”
47克
29克
23克
515
千卡
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步骤1/15
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准备好加拿大Clearwater开片龙虾
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Clearwater的开片龙虾已做过特殊预处理,肉壳轻松剥离,无需清理内脏,便可直接使用。
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步骤3/15
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将龙虾旺火蒸10分钟,备用。
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步骤4/15
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准备好所有配料。香茅切段,南姜切片,青柠一切三。鲜虾把虾头和虾身分离,虾身剥壳,口蘑切厚片。
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步骤5/15
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平底锅放适量橄榄油小火煸香蒜粒。
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步骤6/15
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加入虾头、香茅、南姜,米椒煸出红油。
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步骤7/15
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倒入清水沸开后加入柠檬叶和青柠小火炖煮二十分钟。
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步骤8/15
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煮好的红汤滤去食材渣。
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步骤9/15
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加入口蘑煮五分钟,最好用草菇哈,我是没买到才到口蘑代替。
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步骤10/15
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倒入一百克椰浆,再滴入适量鱼露调味。
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步骤11/15
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煮好的冬阴功汤。
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步骤12/15
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把之前蒸好的龙虾放入汤内小火煮一分钟。
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步骤13/15
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将龙虾摆盘,冬阴功汤取一部分略起芡,浇在龙虾身体上即可。
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2017-10-23
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