南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋

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用巧克力做的鸡蛋，是让我特别满意的哦！好久没有更新了，总觉得自己的生活中缺少了什么加油吧，这个即将过去的十月

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117克
31克
267克

2055
千卡

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红糖 65克

、

砂糖 45克

、

面粉 180克

、

蛋黄 1个

、

黄油 85克

、

白巧克力适量

、

南瓜适量

、

牛奶适量

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做煎蛋：白巧克力隔水融化
步骤2/11 点击查看大图
融化以后的白巧克力分出一小部分，加几滴橘黄色素，调匀，放入小的半圆形千克力模具中，凝固以后脱模，做出蛋黄
步骤3/11 点击查看大图
准备一张巧克力转印片，将融化的巧克力到一点在上边，可以用手稍微倾斜一下，让蛋白更自然一点，凝固以后，就成了蛋白部分，将蛋黄脱模，沾一点点白巧克力，固定上蛋黄，这样煎蛋就做好了
步骤4/11 点击查看大图
再做曲奇盅：黄油隔水融化，倒入红糖和砂糖搅拌均匀，加入打散的蛋黄拌匀，最后筛入普通面粉，拌匀成团
步骤5/11 点击查看大图
普通小碗先刷一层油，然后撒一层面粉防粘
步骤6/11 点击查看大图
将曲奇面团分成三份，那一份，依照饭碗的形状，按扁面团，直接捏在小碗上，要捏的稍微薄一点，但是不要太薄，太薄烤好以后容易碎掉
步骤7/11 点击查看大图
长帝空气烤箱，选空气烤180度，时间20分钟，放中下层
步骤8/11 点击查看大图
烤好以后，晾凉脱模，因为刷了油，撒了高粉，脱模还是比较容易的
步骤9/11 点击查看大图
脱模以后的曲奇盅晾凉，白巧克力隔水融化，然后到一些在凉透的曲奇杯内，旋转一圈或者几圈让内壁沾满白巧克力，多余的可以倒出来不用，等巧克力凝固以后，曲奇盅就做好了
步骤10/11 点击查看大图
最后做南瓜甜汤南瓜上锅蒸熟，然后放入料理杯内，加入淡奶油和牛奶，打成浓汤
最后一步点击查看大图
将南瓜甜汤倒入曲奇杯内，上边搭配煎蛋就好啦