泡椒凤爪
这个泡椒凤爪味道清爽,非常可口。适合在家宴客,看电视时休闲,或者外出游玩时携带,实在是消磨时间解油腻的佐酒小菜。
115克
168克
31克
1792
千卡
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步骤1/9
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将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。
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步骤2/9
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鸡爪冷水入锅,放姜葱,花椒及料酒中大火煮开转小火煮15至20分钟,
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步骤3/9
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煮好的鸡爪用水冲洗直到没有油花后捞出控水。这一步很重要。节水的话放盆里多泡洗几次也可以。
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步骤4/9
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之后放入冰水中浸泡半小时,这样做鸡皮很Q
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步骤5/9
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先放少量盐和糖用开水融化
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步骤6/9
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把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里,尝下咸淡,不够再加点盐,再加入米醋拌匀
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步骤7/9
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放入煮好的鸡爪。泡鸡爪的水必须没过鸡爪(若担心太酸可兑业凉白开)
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步骤8/9
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最后盖上玻璃罐的盖子放去冰箱1-2天即可食用~
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最后一步
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成品
煮鸡爪要转小火,火太大,鸡爪煮出来皮易破不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-19
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