丫头虾丸面
19克
61克
16克
473
千卡
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步骤1/8
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先将大葱生姜分别切碎泡水(做生姜水)我偷懒只切了丝
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步骤2/8
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取大虾去头,去壳,取线(上下都有)
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步骤3/8
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用刀背拍碎(或按碎)虾肉
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步骤4/8
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尽可能的细
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步骤5/8
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再用两把刀的刀背使用跑马
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步骤6/8
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将剁好的虾肉加入一个蛋清搅拌,再加入生姜水,食用油,香油,盐,用三根筷子往一个方向不停旋转(注意生姜水,只取水,而且是一点一点的分多次加入)
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步骤7/8
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锅中加水,倒入适量的鸡汤宝,烧开后,把虾泥在手上,握拳一挤成一个丸子,放入锅中煮,待浮起煮好后出锅,再将青菜下锅中滚下水,出锅。
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最后一步
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把下好的面在凉水中过一下,面会更有弹性,把丸子青菜香菜摆好,倒上刚刚煮虾丸的汤即可
虾去壳,很简单,先用手在虾肚子上刮,把脚都刮下来,然后虾壳一带就下来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-19
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