六寸戚风蛋糕
第一次做的忘记怎么做的了，又重新摸索做。这次可要记下来，以便每次都更上一层楼。
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步骤1/6
材料A搅拌至无颗粒，低粉要过筛。
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步骤2/6
打发蛋白，细砂糖分三次加入。第一次是有粗的气泡时加入三分之一，搅拌均匀后即可再加入三分之一，出现细的气泡时再加入三分之一。直至蛋清出现小弯勾即可。
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步骤3/6
打发好的蛋清分三次加入面糊里，第一次加三分之一，第二次加三分之一，第三次把面糊倒入蛋清搅拌均匀。切拌的方式，不要打圈以免消泡。
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步骤4/6
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模具刷一层油，倒入模具，振一下气泡。
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步骤5/6
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烤箱150℃提前预热10分钟，150℃上下火，中下层，30分钟。
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最后一步
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脱模：拿出来立马倒扣，以免立马凉却回缩。待稍微不热，用一个杯子当底座，往外压，完整脱模。
记得第一次做的干，脆，这次做的细腻，湿润，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-19
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