腰果虾仁
喜欢吃这道菜的人很多,我也是其中之一,印象中妈妈做的最好吃,比饭店里的还要好,其实主要的是家里做材料新鲜,饭店里的虾仁都是发过的,吃着太脆了没有质感所以我不喜欢,去饭店食饭的时候虾仁基本都不吃的 这道菜传统的作法需要过油,不太符合现今人们少油的健康饮食标准。我把做法稍微改了改,既保留食材的鲜香又最大程度的减少用油量。大家都知道坚果里面的不饱和脂肪对身体很好,但是油炸过的就不够健康了,所以我改用了烤,而虾肉的处理也从油炸变成了煎,这样就可以用很少的油也能做成这道菜了,最主要的是口味上不会打折哦!
17克
30克
8克
300
千卡
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步骤1/8
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腰果用烤箱烤熟,放置自然冷却备用
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步骤2/8
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海虾取肉开背洗净
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步骤3/8
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加料酒、盐、蛋清抓匀腌制10分钟
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步骤4/8
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煎至微焦
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步骤5/8
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香葱切碎
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步骤6/8
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淀粉加水、盐、鸡精调匀备用
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步骤7/8
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底油爆香葱花,放入虾仁、调好的淀粉水炒起芡
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最后一步
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放入腰果翻匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-19
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