竹荪火腿鱼头汤
ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 民间有“无鱼不成席”之说，尤其是重大节日，几乎每家每户的餐桌上都少不了一条鱼，寓意“年年有余”。 江南自古便有鱼米之乡的美称，所以在江南一带，提起鱼汤，那一锅热气腾腾、滋味百般的鱼头汤就会浮现啦！
39克
127克
4克
888
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/6
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竹荪淡盐水泡发后，剪去菌盖头（封闭的一端），切成小段。生姜切片，葱切段备用。
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步骤2/6
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金字百变火腿切成小片。（百变火腿薄薄一片，能在短时间内释放鲜味。）
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步骤3/6
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鱼头处理干净后对半切开，入加热油的锅中略煎。
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步骤4/6
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煎至两面略金黄时，加适量热水炖至奶白。
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步骤5/6
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然后加竹荪段、姜片、枸杞、火腿片，以少量盐、黄酒调味，大火炖煮10分钟。
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最后一步
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出锅前可以撒上少许葱花点缀。
鱼头要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后也更易于人体吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-16
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