鸡仔饼【甜蜜配方】
传统小食“鸡仔饼”,齿夹留香,甜而不腻!
508克
50克
524克
5828
千卡
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步骤1/7
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称好全部材料备用
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步骤2/7
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麦芽糖隔热水溶化
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步骤3/7
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麦芽糖溶化后,加入色拉油,枧水,搅拌均匀至溶合状态
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步骤4/7
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把其他材料全部加入到麦芽糖溶液中(面粉要过筛),拌匀,静置30分钟
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步骤5/7
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静置完后,分成适当大小,(图中约20g一个),揉圆,按扁,表面刷上蛋黄液,烤箱预热上下火180度后,放入烤箱先烤10分钟,转160度再烤10分钟。
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步骤6/7
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出炉,晾凉,开吃
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最后一步
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腌制冰肉:肥肉切粒,如黄豆般大小,烧一锅沸水,加入切好的肥肉焯熟,捞起沥干水,加细砂糖和白酒用手拌匀,用密封保鲜盒装好,放冰箱冷藏腌制,腌制1-2周,越久越好吃哦,如果急着做,最少也要2-3天。(腌制时忘了拍照)
腌制冰肉的白酒不要用高于40%的白酒。烤箱的温度和时间,根据各自烤箱可作相应调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-15
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