广式豆沙蛋黄月饼
八月十五月儿明啊 爷爷为我打月饼啊 月饼圆圆甜又香啊 一块月饼一片情啊 今年八月十五做月饼时我想起了这首歌，为了让家人吃得更健康，今年走我自己动手做起了月饼，我爱吃酥皮月饼，老公最爱浆皮月饼，所以做了这款广式豆沙蛋黄月饼。 鸭蛋黄是我自己腌制的，所以看起来没有买的那么又红又亮，但是吃起来绝对的放心。
104克
47克
226克
2031
千卡
这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～
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步骤1/15
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准备好食材
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步骤2/15
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转化糖浆加入枧水花生油，搅拌均匀。
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步骤3/15
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把低筋粉和奶粉筛入碗中。
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步骤4/15
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把碗中所有材料拌均匀成为面团，包上保鲜膜室温静置一个小时
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步骤5/15
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鸭蛋黄提前一天泡入玉米油中，烤之前喷上一层高度酒，上下火130度烤7分钟晾凉备用。
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步骤6/15
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我用的模具是50克的，用的比例是皮15克，馅料35克。所以把鸭蛋黄和豆沙称好，总共35克就行。
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步骤7/15
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称好的豆沙包上蛋黄。
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步骤8/15
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全部包上放在烤盘中。
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步骤9/15
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称15克皮，再包上豆沙蛋黄馅，包的时候注意，是用虎口慢慢的往上推，直到把整个馅都均匀的裹住。
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步骤10/15
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均匀的包上浆皮。
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步骤11/15
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裹上一层干的低筋粉，放入模具压制成花型。
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步骤12/15
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压制好的花型上喷上一层水。
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步骤13/15
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预热好的烤箱，上火180度，下火200度先烤八分钟，晾凉后刷上一层蛋液（蛋液是一个鸡蛋黄，一勺鸡蛋清）。
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步骤14/15
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再放入烤箱烤八分钟，再晾凉后刷一层蛋液，最后再烤八分钟就可以了。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-14
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