广式五仁大月饼
以前小时候都是吃买来的五仁月饼 记得好像是2块钱一块 没想到现在自己也能做月饼吃了
143克
73克
298克
2763
千卡
-
步骤1/20
点击查看大图
转化糖浆加油用打蛋器混合均匀 加入低粉 奶粉 活成皮料 醒半小时
-
步骤2/20
点击查看大图
核桃烤熟切碎 烤箱预热170度 7分钟
-
步骤3/20
点击查看大图
花生烤熟去皮切碎(170度20分钟) 芝麻瓜子仁烤熟(170度7分钟)
-
步骤4/20
点击查看大图
所有果仁加青红丝 加熟糯米粉熟面粉 混合 加糖加油加水加白酒活到一起 馅料就好了
-
步骤5/20
点击查看大图
根据自己的喜好和磨具 把皮料和馅料分好 一般皮馅比例2:8或者3:7 当然你也可以4 6甚至5 5 我分的4 6 100克的模具
-
步骤6/20
点击查看大图
把皮用手压成片 馅料搓圆 包起来
-
步骤7/20
点击查看大图
用虎口往上推
-
步骤8/20
点击查看大图
包好 揉圆
-
步骤9/20
点击查看大图
放入磨具 磨具里倒点面粉 外倒出来 防粘
-
步骤10/20
点击查看大图
依次做好 月饼表面喷水 烤箱预热175度 烤5分钟定型
-
步骤11/20
点击查看大图
拿出来晾凉 刷蛋液(一个蛋黄+一点蛋清) 一定要用毛刷一点点刷 刷均匀 不要多 要不然看出来花纹不清晰 只刷表面就行
-
步骤12/20
点击查看大图
175度烤20分钟出炉 各家烤箱脾气不同 自己掌握 如果上色过度 中途加盖锡纸
-
步骤13/20
点击查看大图
晾凉 包装
-
步骤14/20
点击查看大图
装袋 封口
-
步骤15/20
点击查看大图
装盒 送人
-
步骤16/20
点击查看大图
美美哒
-
步骤17/20
点击查看大图
其实这次做了6种口味的月饼 自己一个人忙不过来 好多没有拍照 这个是抹茶白豆沙馅的
-
步骤18/20
点击查看大图
这是抹茶桃山皮 馅料是香草白豆沙
-
步骤19/20
点击查看大图
这是自己在炒白豆沙
-
最后一步
点击查看大图
这是自己炒的莲蓉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-12
月饼的相关分类
月饼的相关推荐
-
广式大月饼(一斤装)
25203人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37062057人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8247952人看过 -
适合全家人吃的大月饼
13744人看过 -
六角星星豆沙面包
138980人看过 -
教你一次就能做好广式月饼!不裂不塌回油快
223281人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
189435人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#芋泥麻薯大月饼
69906人看过 -
中秋团圆饭之:今年巨火~比广式月饼好吃N倍的蛋月烧
184194人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20809380人看过 -
糯米戚风蛋糕
3032455人看过 -
酸甜萝卜--白萝卜变身
1124430人看过