不分年龄鲜美浓稠的黄瓜鱼汤

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无意中看到微博里一个鲫鱼豆腐汤的煮法。浓稠的白汁瞬间吸引了我。拿起冰箱里放的黄瓜鱼就开始做。这边也可以选择鲫鱼以及所有肉比较肥美的鱼。冰冻的或者鲜活的都可以。注意：处理鱼的时候将内脏鱼鳞鱼刺全部掏掉不要。鱼内壁的黑色膜膜刮掉。洗的越干净腥臭味越少。

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永辉超市白水豆腐半块

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姜片四五片

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葱把看你喜欢

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盐、味精适量

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自家酿造米酒适量

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黄瓜鱼 1只

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好葱把、姜片，我这是自家种的。会更香。只是把他们当调味的建议跟我一样不要切碎。这样后期可以直接捞掉不要。
步骤2/11 点击查看大图
水豆腐很嫩，因为只要一半所以建议直接放盒子里切好。这样另一半也不用另外装而散掉
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锅里下足够花生油，我这里要给六个月大的小孩吃。所以油用的自己拿去压榨的花生油也会更香。1、小火将一面煎至肉硬金黄再翻一面继续煎至肉金黄。2、肉金黄后翻身这样鱼不会容易散掉3、煎至2面都是金黄之后将多余的油倒掉4、剩余的油继续小火微微煎不要焦了可以加开水了这会
步骤4/11 点击查看大图
油倒了之后稍微再将油煎掉之后，油少点不油腻。加入烧好的开水。将要没过鱼身的量即可
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将姜片、葱把，水豆腐依次放入锅里。
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盖上盖子大火炖一会就好。本身鱼就煎的快熟了。水豆腐也容易熟，又是开水。所以熬出白汁就可以。调中小火
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熟了之后在未➕调料之前舀出一部分鱼汤给我儿子晾凉装小奶瓶喝
步骤8/11 点击查看大图
加入自家酿的米酒。非常香。没有也可以用普通料酒代替。味道自己掌握。米酒我加了3个瓶盖这样。料酒味道比较重就少一点。
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➕两勺这样的盐巴
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➕一勺味精
最后一步点击查看大图
出锅。我将葱段放碗底。味道一级棒。非常鲜美不油腻不腥。