椒盐素鸡

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素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方；以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，为很受市民喜欢的家常素菜。素鸡在我们这也是很受欢迎的，我家最爱的做法就是：红烧素鸡，素菜荤做营养又健康，而且儿子从小就喜欢。但咱今天准备改头换面，来尝试吧椒盐孜然味如何？制作过程中有点忐忑，担心那位守旧不接受；做好后小心翼翼地拣起一块让放他嘴里，查阅着他的表情；只见他说：今晚用它喝点小酒很好，平时很少喝酒的他竟然这样说；问他啥味道：椒盐混合孜然，又多了些烧烤味道、外焦里软、嚼劲十足很好吃；哈哈：看来是很合他的口味了~~~

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42克
36克
9克

562
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

椒盐 1.5克

、

素鸡 220克

、

食用油 1汤匙

、

蒜头蒜头

、

葱姜少许

、

孜然粉少许

、

白芝麻白少许

、

特级鲜酱油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材，事先炒好椒盐（PS：我是家中常备的）
步骤2/12 点击查看大图
素鸡洗净后切片、簿厚适中
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素鸡洗净后切片、簿厚适中
步骤4/12 点击查看大图
不粘锅烧热后倒入玉米油、煸香葱姜蒜后盛出
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留底油放入素鸡片
步骤6/12 点击查看大图
开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面
步骤7/12 点击查看大图
开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面
步骤8/12 点击查看大图
重新倒入葱姜蒜，再滴少许清水、底部都能沾上水就OK
步骤9/12 点击查看大图
再来少许特级鲜酱油、加盖转中小火炖1~2分钟
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见锅中汤汁渐干时、撒上椒盐拌匀关火
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盛盘后再撒些芝麻和孜然粉
最后一步点击查看大图
很香有嚼劲，很好吃

小贴士

1、切片时：簿厚要适中，太厚不入味、太簿易散不好看 2、煎时油量不易多，这样才能做到外焦里软，反之里外全是硬不好吃了 3、加少许清水、生抽炖一会儿会更入味、吃起来口感更好 4、椒盐是撒在表面的，所以量易少不易多，否则一口咬下去全是咸味 5、此菜既可做菜吃，也可当零食吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-06

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