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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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41克
73克
32克

750
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

带鱼 400克

、

料酒 10毫升

、

味极鲜 5毫升

、

老抽 3毫升

、

油适量

、

面粉适量

、

大蒜一瓣

、

干辣椒 5个

、

姜一块

、

大葱一段

、

大料 5个

、

胡椒粉 2克

、

糖 5克

、

鸡精 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
袋装带鱼一袋，提前凉水泡好。
步骤2/9 点击查看大图
择洗干净，鱼身两面改斜刀，盛入盆中，加入盐，胡椒粉，料酒，葱姜水抓匀。腌制15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
洒入面粉抓匀，使面粉均匀地包裹住鱼肉。
步骤4/9 点击查看大图
鱼段入热油锅中炸至金黄，定型后捞出。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅里留底油，入葱姜蒜，干辣椒，大料爆香。
步骤6/9 点击查看大图
入味极鲜，老抽增色增香。加入适量热水。
步骤7/9 点击查看大图
鱼段整齐地下入汤中，使汤汁刚好淹没为好，调入盐，胡椒粉，鸡精，小火烧8-10分钟。边烧边晃勺，防止粘锅。
步骤8/9 点击查看大图
待汤汁变少，粘稠时关火，出锅盛入盘中。
最后一步点击查看大图
撒上香葱花即可。

小贴士

速冻带鱼最好提前化开，洗干净杂物，剪掉背上的鳍。炸鱼的时候，可根据个人喜好，可嫩可老。烧的时候，味极鲜，老抽基本咸味就够了，调味要把握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-06

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