「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼
回家吃饭—— 在外吃饭 一群人,几番热闹 回家吃饭 一家人,数句唠叨 热闹会褪去 唠叨,却常在心 香酥糖醋带鱼 ——糖醋带鱼是以带鱼为主要食材的家常菜。具有口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富的特点。具有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
13克
38克
121克
656
千卡
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步骤1/8
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取带鱼一条,去头尾,内脏及黑膜洗干净
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步骤2/8
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将带鱼切成8到10 cm的小段,用盐及黄酒腌制10分钟
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步骤3/8
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姜葱蒜切碎备用(喜辣可加入小红椒)
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步骤4/8
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带鱼烘干水,放入油温200度的锅中煮至金黄色外焦内嫩
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步骤5/8
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制作烧汁:姜葱蒜入热油锅爆香,加清水一勺,逐步放酱油、冰糖、醋
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步骤6/8
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烧汁烧开后,放入刚才煎好的带鱼,大火烧开转小火收汁10分钟
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步骤7/8
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摆盘,配小青柠,柠檬丝
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最后一步
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香酥糖醋带鱼完成
1. 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食;
2. 翻炒带鱼的时候不要太猛烈,否则带鱼会破相,不太美观;
3. 腌制时盐不要少放,加了盐后煎炸时不然粘锅,不会散;
4. 带鱼可以暖胃、补虚,含有丰富的碘,孕妇食用对胎儿的发育非常有利。
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发布于 2017-10-06
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