八宝酿鸡翅
鸡翅中味道鲜美,几乎是人人喜欢,它的做法也很多,今天我做一个八宝酿鸡翅中,虽然做法复杂些,但味道好,营养全,中秋节啦,做美食宴客,只要客人喜欢,费点功夫也值得啦。本来这个八宝中应该加一点火腿肉丁的,但家里火腿吃完了,就用了一点培根来代替,味道也很不错,喜欢火腿味道的可以用火腿。
106克
174克
177克
2329
千卡
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步骤1/25
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香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发,糯米前提半天泡水
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步骤2/25
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另备好其它配料:培根、板栗、松仁和姜
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步骤3/25
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鸡翅中洗净刀把两端的筋切断
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步骤4/25
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把大头一端拨开,顺着骨头往下推,就可以轻松脱骨了
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步骤5/25
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比较一下,脱骨后的鸡翅变得扁而短
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步骤6/25
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脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗,把血水洗掉
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步骤7/25
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然后放到网筛上控掉水分
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步骤8/25
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配料都切碎丁
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步骤9/25
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锅中放少许油,炒香姜末后下培根炒香
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步骤10/25
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然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒
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步骤11/25
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加盐、糖、蚝油和生抽
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步骤12/25
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翻炒1--2分钟
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步骤13/25
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泡好的糯米滤水倒入锅中
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步骤14/25
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翻炒2--3分钟,期间可以适当加一点水,糯米炒了以后会更入味,也容易熟
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步骤15/25
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最后把松仁放入
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步骤16/25
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翻炒均匀晾凉备用
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步骤17/25
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把晾凉的八宝料塞到鸡翅里,不要填太满,7分满即可,米蒸了之后会膨胀,太满会把鸡翅撑破
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步骤18/25
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荷叶铺在盘子上,酿好的鸡翅放入,并用荷叶包裹住,然后大火蒸40分钟
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步骤19/25
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蒸好的鸡翅放入烤盘中,刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比:蜂蜜1勺、白醋1勺,生抽半勺,搅拌均匀即可
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步骤20/25
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烤箱上火200度、下火170度预热后,入烤箱烤10分钟
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步骤21/25
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烤好的八宝酿鸡翅,外皮经过最后的高温烤,香味更浓郁,里面的馅软糯香滑,虽然费点功夫,但是很好吃啦
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步骤22/25
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成品图
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步骤23/25
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成品图
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步骤24/25
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成品图
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最后一步
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成品图
1.填八宝料时不要填太满,7分满即可,米蒸了之后会膨胀,太满会把鸡翅撑破。
2.盐不要太多,否则会咸
3.不想烤的话,蒸好就可以直接吃啦,后面烤的步骤可以省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-05
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