五仁月饼
月饼还是五仁的好吃!因为现在怀孕呢,怕外面的月饼防腐剂添加剂太多真心不敢吃,而且也不喜欢外面月饼里的青丝玫瑰,所以动手做好吃又安全袄!
344克
143克
868克
7080
千卡
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步骤1/7
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转化糖浆加入枧水、玉米油,搅拌均匀后加入面粉,翻揉成面团后静置3个小时
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步骤2/7
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所有干果擀到需要的大小,掺杂在一起,加入糯米粉、麦芽糖、水白酒,揉至可以成团!压实静置3小时!
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步骤3/7
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35克馅揉成球,揉的紧实一点!皮15克,皮的延展性特别好,很容易包上!包好放在模具里一压就好了!(也可以做20克皮,30克馅的!或者25克皮,25克馅!区别并不大,看个人喜欢!)
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步骤4/7
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30克馅,揉成紧实的球,皮20克!包好放在模具里压出形!
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步骤5/7
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做好的月饼上面喷点水,(水喷薄薄一层就好,喷多了也会塌腰)静置10分钟,同时烤箱180度预热10分钟
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步骤6/7
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放进烤箱180度烤6分钟定形,取出刷蛋黄液(蛋黄液中加入15克牛奶,颜色更漂亮)!再放进烤箱烤15分钟(根据自家烤箱温度而定,温度不要低了,时间不要太长,会塌腰的!上色快的话就在月饼上放一层锡纸,以防颜色过深不好看)!
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最后一步
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超级香袄!这个是15克皮35克馅的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-01
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