干锅鸭肠
这道菜背后的故事~(选填)爸爸爱吃动物内脏,鸭肠是吃得最多的。 可别看小小的鸭肠不起眼,它却富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 动物内脏非常适合干烧,经过长时间的小火烧制,汤汁渗入肠内,口感微微Q弹,油而不腻,香气扑鼻。
49克
71克
2克
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千卡
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步骤1/11
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所有的食材准备好
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步骤2/11
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鸭肠用开水汆烫后切段,青红椒切段,葱姜蒜切末备用
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步骤3/11
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锅烧热,将鸭肠放进去干炒,
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步骤4/11
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用筷子不停搅拌,将水分炒干
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步骤5/11
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出锅备用
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步骤6/11
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油锅烧热,爆香姜蒜片
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步骤7/11
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加入青红椒稍微炒至微微变软
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步骤8/11
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倒入鸭肠,翻炒至油滑
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步骤9/11
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加入盐
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步骤10/11
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淋入少许生抽
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最后一步
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翻拌均匀即可出锅
1、鸭肠汆烫后能去除异味,这一步不可少。
2、先将鸭肠炒干,再进行后面的翻炒程序,这样烧出来的鸭肠干爽Q弹,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-26
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