不会调肉馅的看过来——香葱鲜肉大包
之前也做过几次包子可总觉得肉馅的味道不怎么好吃,找到一篇女侠森森的包子馅配方调料精确到克,今天试做果然没让我失望,真的太好吃啦……今天没用牛奶和面所以面皮微黄,还是用牛奶比较漂亮哦 鲜肉月饼的肉馅儿也可以做这个方子哦^_^
19克
46克
286克
1459
千卡
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步骤1/22
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面粉加入糖
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步骤2/22
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干酵母融于水里,加入到面粉
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步骤3/22
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用筷子搅拌成絮状再揉成面团。盖一条湿水不滴水的毛巾放温暖的地方发酵至2倍大
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步骤4/22
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面团发酵的时候我们调肉馅。姜切末
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步骤5/22
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小香葱切成葱花
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步骤6/22
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加入肉馅配方里的所有调料(小葱先不要放)
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步骤7/22
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用筷子朝一个方向搅打10分钟上劲(尽量多打一会儿肉馅儿很好吃哦)我偷懒直接电动打蛋器上了^_^
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步骤8/22
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肉馅出胶上劲
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步骤9/22
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加入葱花。包子馅就完成了
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步骤10/22
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面团发酵至两倍大,用手指沾干面粉插入不回缩不塌陷发酵完成
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步骤11/22
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撕开看看全是密集的小孔哦
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步骤12/22
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取出面团,撒适量干粉开始揉面团,一定要揉面光滑做出的包子才漂亮哦
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步骤13/22
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揉好后切开面团里面光滑无孔就可以了
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步骤14/22
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面团分为30克一个的剂子
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步骤15/22
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擀成中间厚边缘薄的圆片(我也擀不好凑合用了^_^)
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步骤16/22
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小葱在包之前在与肉馅儿混合拌匀
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步骤17/22
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放入适量肉馅
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步骤18/22
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从一侧慢慢捏褶子
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步骤19/22
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一边捏一边往上提
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步骤20/22
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收口捏紧(好吧,我包的也丑^_^)
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步骤21/22
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包好的包子放蒸锅里醒25分钟(另外四个小把儿,我做了蘑菇包有兴趣的可以关注我另一个食谱)醒好的包子明显轻盈变大,开中大火蒸18分钟左右,蒸好别急着开锅盖闷5分钟才不会塌皮哦
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最后一步
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新鲜出锅的香葱鲜肉大包出锅啦……快来吃^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-21
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