【安卡西厨】覆盆子接骨木花雨果鸡尾酒

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen) 今天给大家带来一款很年轻很小众却在所到之处都瞬间备受追捧的鸡尾酒——雨果鸡尾酒。雨果鸡尾酒发源于2005年的意大利北部，跟德国和奥地利接壤的South Tyrol地区。这款至今才十来岁的鸡尾酒酒种可以说是来自阿尔卑斯山的酒，之后便在德国迅速传播风靡。雨果鸡尾酒是一种轻汽泡酒，标准的做法是用意大利产的Prosecco葡萄酒做底，混以接骨木花糖浆和薄荷叶，以清凉甜香的独特口感让人，特别是女人们喜欢。当然，汽泡酒的种类有很多，香槟是其中比较有名的一种，德国常见的是Sekt，甚至还有无酒精的汽泡酒，用不同种类的汽泡酒来打底都是可以的。唯独不能忽略的是接骨木花的使用，接骨木花的味道非常的优雅甜润，在中国是一种中药材，在欧洲有万能感冒药的头衔，常被用来泡茶或者做成糖浆来当果汁喝。雨果鸡尾酒称得上真正的男女老少皆宜，难怪会那么受人喜欢了。今天这款覆盆子味的雨果，在清凉的基础上加入了新鲜的覆盆子果浆，透出一股淡淡的清香甘甜。沉静后的分层不仅观赏度高，还能让味蕾体验到一淡一浓，一轻一重的复合体验。下面给出的量是2人份的哦。

食材清单加入采购清单

覆盆子 Raspberry 约12颗

、

接骨木花糖浆 Elderberry syrup 10ml

、

汽泡酒 Sparkling wine 300ml

、

冰块 Ice cube 6个

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新鲜薄荷叶 Mint leaf 2束

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
薄荷叶洗净切细备用
步骤2/4 点击查看大图
雪克杯里放入切好的薄荷叶，覆盆子，接骨木花糖浆，冰块
步骤3/4 点击查看大图
用力摇晃至稀烂
最后一步点击查看大图
杯中以稀烂的覆盆子汁打底，倒入适量汽泡酒，撒上几颗覆盆子和一点薄荷叶装饰

小贴士

1.汽泡酒的量根据个人喜好而定，不甚酒力的也可以加无酒精的汽泡酒。 2.接骨木花的糖浆如果是夏天的话可以买花来自己做，不在季节的也可以很容易的在某宝上找到现成的。一瓶糖浆就算兑水当果汁喝也可以用很久很久很久了。 3.倒入汽泡酒的时候所有液体会混合在一起，静置几分钟后汽泡酒会分离出来只在上层，时间越久分层越清楚。所以这是一个要提前一点时间准备的饮品。 4.制作完成后不要再加冰块，因为，雨果酒本来就很淡，不需要再加冰块去稀释它清爽的味道。再则，这是一杯很快就会喝完的鸡尾酒，冰块的屁股都还没热你的酒可能就已经下肚了。

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发布于 2017-09-20

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