小羽私厨之碗仔翅
看过不少港剧，几乎总是有碗仔翅的身影。听名字就特别，浓稠的酱色汤羹更是一看就馋~碗仔翅看似简单，要做的美味也不容易，要经过许多工序，还要把握好浓稠度。不过嘛小羽最擅长的就是把复杂的菜简单化，跟我一起试试这个在家就能做得地道的香港小吃吧~微信公众号：小羽私厨。
17克
53克
42克
523
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/9
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先把干香菇，黑木耳洗净，用温水泡发，泡过的水留着别扔。
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步骤2/9
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泡好的香菇和黑木耳切成丝
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步骤3/9
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粉丝放到冷水里泡软，切成手指长的段
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步骤4/9
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把鸡胸肉放到开水锅里煮熟，捞出晾凉后用拳头锤散，撕成细丝。
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步骤5/9
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刚才泡香菇的水沉淀过滤后倒入锅里，把香菇丝、木耳丝、粉丝、鸡肉丝也一起放入。
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步骤6/9
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倒入鸡汤没过食材，没有鸡汤的话就用开水，大火煮开后，撇去表面的浮沫。
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步骤7/9
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加入1小勺盐，1小勺老抽搅拌均匀，1大勺玉米淀粉加小半碗清水调开，倒进锅里勾个薄芡。
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步骤8/9
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等再次开锅后，把1个鸡蛋打散成蛋液淋入锅中，用汤勺轻轻推散成蛋花。
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最后一步
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出锅前撒点白胡椒粉，点几滴芝麻香油和香醋就可以了喝啦~
小羽私厨系列菜谱视频之《碗仔翅》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-16
碗仔翅的其他做法
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