猫咪泡芙
130克
60克
94克
1745
千卡
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步骤1/10
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黄油、清水、糖、盐,煮沸后马上倒入面粉
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步骤2/10
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小火不断搅拌到面团不沾锅
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步骤3/10
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分次加入鸡蛋液,不要全部倒入,要看状态判断需要加入的鸡蛋
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步骤4/10
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做好的面糊应该挑起来是一个光滑边缘的倒三角,硬挺不掉落,面团花纹清晰【边缘呈锯齿状的三角,证明是面糊太干了。而挑起就马上滑落,就是鸡蛋放多了。所以要分次加入鸡蛋,多挑几次观察状态】
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步骤5/10
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泡芙糊装入裱花袋,挤出泡芙,因为会膨胀,相隔要大一点
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步骤6/10
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手指蘸一点水,将面糊拉起来的尖尖弄平
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步骤7/10
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放入预热好的烤箱,200度10~15分钟,转180度,20~30分钟【烤好后不要开门,在烤箱里闷5分钟,再拿出来】(时间只是大约,要按泡芙的大小调整,高温阶段要确保泡芙膨胀起来并且形状稳定之后,才可以转低温烤干。不然突然低温会塌陷)
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步骤8/10
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烤好的泡芙放凉,把顶部切开
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步骤9/10
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挤入打发好的奶油,挤成小猫的样子,再放上泡芙顶
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最后一步
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用巧克力酱画上表情,即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-14
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