川香回锅肉
自从女儿寄宿之后,我做饭真是缺乏了热情和动力,只在她回家的周末忙乎得欢实。女儿说学校饭菜不错,只是味道中庸,不够劲儿,所以周末给她做了川香回锅肉,酱香与肉香,实实在在的米饭杀手。
320克
79克
78克
3438
千卡
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步骤1/8
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尽量选择层数多五花肉,锅内放热水,加入拍松的生姜一块、花椒数粒、小葱两根,沸开后浇入一勺料酒,转小火煮四十分钟左右。判断肉是否煮透,可以用筷子轻轻插入肉内,能插进去表明肉煮好了。
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步骤2/8
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煮好的肉切薄片,生姜大蒜切片、青蒜切斜段,青红椒切斜片,豆瓣酱剁碎与甜面酱混合。
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步骤3/8
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热锅起油,倒入五花肉片小火煸至微微打卷。
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步骤4/8
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倒入姜蒜片和花椒,小火煸至五花肉吐油。
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步骤5/8
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倒入豆瓣酱和甜面酱的混合物,炒出香味儿。
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步骤6/8
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烹入料酒、老抽和白糖,翻炒上色。再加入青红椒煸至表面微微起皱。
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步骤7/8
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最后倒入豆豉和青蒜翻炒均匀即可。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-12
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