梭子蟹炒年糕
从八月份禁渔期过了之后,满市场满朋友圈都是梭子蟹,清蒸的,香辣的,腌渍的…各种做法,对于海边长大的我来说,自然是不能错过啦
102克
13克
127克
1452
千卡
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步骤1/7
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梭子蟹剥掉壳切成四等份。放姜丝、蒜末(各留一半)均匀地撒上黑胡椒粉、料酒(有白酒的用白酒)腌渍20分钟左右
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步骤2/7
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均匀的裹上淀粉
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步骤3/7
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葱姜蒜小米椒如图切好
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步骤4/7
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油锅烧热,梭子蟹炸一遍备用
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步骤5/7
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锅内留适量油,放邯郸豆豉、姜丝,蒜瓣、小米椒炸出香味
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步骤6/7
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倒梭子蟹翻炒均匀倒入年糕,加盐、糖、料酒、蚝油、酱油,翻炒均匀,倒入清水,食材的一半多点
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最后一步
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收汁后放葱装盘即可
生姜留着皮是寒性的,去皮则反之,螃蟹类的海鲜都是寒性的,最好是把生姜去皮,这样可以中和一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-11
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