红椒沙拉佐鲷鱼
【厨渣和吃货】课堂，10年经验的屌丝西厨和吃货主播，同时是两个餐饮品牌的共同创办人，教你用女神般的姿态下厨！ 抓住夏天的尾巴，趁周末能肆无忌惮地睡觉，晚起，就来一个Brunch吧！酸酸的，带一点点提神的辣味……配一杯清茶，快乐其实可以很简单 难度：★★ 时间：20-30分钟 分量：2人份 创作者：Nick
130克
2克
9克
762
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/8
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用火枪将红甜椒的表皮烤焦，以便去掉红甜椒表皮的韧性，并保留里面的水分。（烘烤时，建议使用不锈钢碟子。不能使用烤炉噢~）；并将其烤焦的表皮去掉。
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步骤2/8
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将酸豆角、蒜头切碎；取青柠檬皮切丝，青柠檬对半切开留起； 把红甜椒切丝。
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步骤3/8
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在已切碎的红甜椒、蒜头、3/4的青柠檬皮和酸豆角中，加入红酒醋、橄榄油、牛至叶、3/4的盐和1/2个的青柠檬汁，并将适量的薄荷叶撕碎加入。
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步骤4/8
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红鲷鱼解冻后，切成适中的大小，用厨房纸巾稍微吸掉鱼肉上多余的水分。
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步骤5/8
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撒上少许黑胡椒和剩余的盐，轻轻地为鱼肉按摩一下。
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步骤6/8
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从剩余的青柠檬中，切两块约0.4cm厚度的柠檬片准备。开炉热锅，待黄油融化后，再放进柠檬片和剩余的青柠檬皮碎，待闻到有柠檬的香气后，再将鱼肉入锅，中火煎至两面金黄色。
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步骤7/8
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可用筷子或叉子戳一下鱼肉最厚的部分，能插进去就OK了！
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最后一步
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将红椒沙拉铺在红鲷鱼上摆盘装饰。
1.烘烤时，建议使用不锈钢碟子。不能使用烤炉噢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-07
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