桃山皮月饼
桃山皮月饼以颜色丰富,口感细腻而闻名于世。馅料中加入蔓越莓干,更是增添鲜艳的色彩和爽口的滋味。
51克
33克
112克
742
千卡
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步骤1/21
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准备蔓越莓干、樱桃口味桃山皮、乳酪口味桃山皮,脱皮绿豆、豆沙馅料
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步骤2/21
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125g脱皮绿豆洗净浸泡40分钟后,加入和脱皮绿豆齐平的清水蒸熟,用料理机打成泥
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步骤3/21
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蔓越莓干倒入适量朗姆酒浸泡
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步骤4/21
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平底锅中放入30g黄油和20g玉米油烧至融化
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步骤5/21
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倒入绿豆蓉翻炒
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步骤6/21
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再加入30g砂糖翻炒
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步骤7/21
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炒至绿豆蓉成团后加入蔓越莓干
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步骤8/21
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拌匀后冷却
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步骤9/21
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取乳酪口味桃山皮225g,分成三份,其中两份各自加入2g抹茶粉和可可粉,再取75g樱桃口味桃山皮
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步骤10/21
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各种口味分成25g,共12个,搓圆
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步骤11/21
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30g蔓越莓绿豆蓉馅准备6个,30g玫瑰豆沙馅准备6个,搓圆
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步骤12/21
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取一块桃山皮,用手轻轻捏成皮面均匀的碗状
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步骤13/21
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装入蔓越莓绿豆蓉馅料,用右手虎口位置和左手一起包起馅料
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步骤14/21
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用右手虎口位置收口
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步骤15/21
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包好馅料,搓圆,在月饼压模上可以填上一些其它颜色桃山皮
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步骤16/21
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将搓圆的桃山皮月饼整个放入月饼模具中(50g月饼模具)
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步骤17/21
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将模具放在烤盘上,按压模具,推出成形的桃山皮月饼
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步骤18/21
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做好所有的桃山皮月饼
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步骤19/21
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在桃山皮月饼上刷上一清水
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步骤20/21
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放入预热好的烤箱中层,180度,烘烤10分钟即可
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最后一步
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冷却后,将桃山皮从烤盘上移开,放两天回油,颜色就会变深
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-07
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