海参鱼籽蒸蛋
这是一道快手菜~还显得高大上,装逼不成问题哈~~还记得前两天发的芹菜鲅鱼馅儿的饺子吧,今天这个菜就是用了鲅鱼肚子里的鱼籽,加上海参做的,因为没放水,所以口感比较实在,老公说像是吃龙虾的口感~如果你喜欢软糯的口感,就可以加些水,跟蛋液的比例一比一就差不多了
56克
92克
15克
929
千卡
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步骤1/4
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鸡蛋介麽小,所以我用了6个,如果你用的是大个儿的,4个就够了,当然如果你就俩人吃饭,完全可以少放,看你个人喜好,我这心操碎了都
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步骤2/4
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海参是我之前泡发的,切成薄薄的片(因为我没来得及化开,所以只能冻着切成特别薄的片儿)如果你愿意也可以切丁,鱼籽我没切,直接放蛋液里用筷子搅拌的,因为是海鱼籽,本身有底味儿,所以只放了一点点的盐,放一小勺醋,即去腥又能提鲜,就是所谓的螃蟹味儿、龙虾味儿,然后混合成介个样儿,如果喜欢软糯口感的可以加水了哈,最好是温水
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步骤3/4
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因为蛋液里的海参和鱼籽会沉底儿,所以把水烧开后,像蒸馒头一样冒蒸汽了再放混合好的蛋液,最好放进锅里前在搅拌一下,这样做出的蛋羹会更均匀
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最后一步
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我做的没有加水,真的是很实在的龙虾肉口感,特满足,你也可以试试哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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