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法式奶酪蓝莓月饼的做法

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法式奶酪蓝莓月饼

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中秋是中国的传统佳节，从不随大流的点指烘焙，决定来一次中外crossover，制作一款法式奶酪月饼，香浓乳酪加上酥脆饼皮，好吃得让你停不下来！

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196克
48克
211克

2428
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

饼皮：

、

黄油 110g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 60g

、

低粉 150g

、

杏仁粉 20g

、

馅料：

、

奶油奶酪 120g

、

细砂糖 30g

、

黄油 30g

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
120g奶油奶酪和30g细砂糖隔热水融化。
步骤2/15 点击查看大图
加入30g黄油、1个蛋黄，隔热水搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
装入裱花袋，晾凉备用。
步骤4/15 点击查看大图
110g黄油和60g细砂糖用电动打蛋器高速打发。
步骤5/15 点击查看大图
加入1个鸡蛋，继续打发，直至发白呈羽毛状。
步骤6/15 点击查看大图
加入杏仁粉和低粉，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
装入裱花袋，在袋尖剪一个小口。在模具底部挤一圈饼皮。
步骤8/15 点击查看大图
挤入奶酪馅料。
步骤9/15 点击查看大图
可以加入水果、巧克力豆等其他馅料。
步骤10/15 点击查看大图
再挤一层馅料、一层饼皮。
步骤11/15 点击查看大图
在表面刷一层蛋液。
步骤12/15 点击查看大图
用小刀割几道小口。
步骤13/15 点击查看大图
放入预热过的烤箱里，160℃，烤30分钟。
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

挤月饼时手速要快，否则容易融化。想了解更多烘焙资讯？关注点指烘焙大课堂微信号：dzhbdkt，让法棍熊和慕斯猫为你介绍吧！据说订阅这个账号的人厨艺都会突飞猛进哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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