麻辣酱鸭胗
鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。关键是味道好，没有油腻感，脂肪含量只有鸭肉的五分之一，所以放心食用！
199克
174克
115克
2581
千卡
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步骤1/7
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清水放一勺盐，清洗干净。
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步骤2/7
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当冷水锅里焯水，大火烧开后大概五分钟，撇去浮沫，把鸭胗捞出备用。焯水的同时另起锅烧水（为节省时间）
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步骤3/7
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准备一个西红柿，不用切。一块儿姜，用刀稍微拍一下。
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步骤4/7
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准备花椒和朝天椒，如果要麻辣一些就多准备点儿（按个人口味）
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步骤5/7
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把焯好的鸭胗放入开水锅中，倒入酱油，盐，西红柿，花椒，辣椒，冰糖。大火烧开后中小火大概一个小时，用筷子能轻松扎透即可。
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步骤6/7
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如果不着急吃，最好放汤里泡两到三小时（或者放冰箱冷藏一夜）再捞出切片，以便入味。
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最后一步
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如果能吃辣，可以切四五个小米椒，一片鸭胗一粒小米椒，味道棒极了！
如果有孩子不能吃辣，酱的时候可以不放辣椒，切好后，单独做一个小料（小米椒+两勺海鲜酱油）冰箱冷藏一夜后拿出，口感更好，也更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-01
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