大排面(贵阳早餐宵夜肉食党必点)
老板,大排面!或者是,加块大排!这是家乡早餐店宵夜档经常听到的一声喊,这可不是江浙上海炸过烩过的那种大排,是卤水浸泡,香味入骨的满满一大块肉肉,几大口一咬,腮帮子都塞满了肉,满足。 做起来也很方便,要是有时间就自己熬汤下面,没时间就直接卤水煮大排,一样好吃。
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步骤1/8
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准备材料,卤水,水面,大排
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步骤2/8
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大排:脊骨旁边的肉,带一点点骨头,肉贩会帮你切成块,我买了四块。
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步骤3/8
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卤水烧开,入大排煮10分钟,关火,泡在卤水中过夜;自己没有留老卤水的话,建议买卤水料包现熬,四川二姐卤料可以的,建议红卤味。
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步骤4/8
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如图,吃的时候大排要热一下。
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步骤5/8
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开水煮面,准备调味料,下酱油,味精一点点,猪油
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步骤6/8
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冲入开水,以免味道过重
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步骤7/8
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挑入面条,放糊辣椒面,葱花,大排,搞定。
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最后一步
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大排如图
碱水面,糊辣椒面,葱花,大排,就是这四样简单的食材,成就一口满足。
做好的大排可以冷冻备用,这样随时都可以吃到这道大排面了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-30
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