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豉椒小银鱼的做法

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豉椒小银鱼

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“春后银鱼霜下鲈”，古人将银鱼和鲈鱼并列为鱼中珍品，康熙年间更是把银鱼列为贡品。银鱼对环境要求极高，水质不好便难以存活，而且一旦离水就容易死亡。新鲜银鱼难得，一年中吃上新鲜银鱼就更是难得。好在能将银鱼晒成干，煮之前用水泡一泡，若是银鱼本身品质好，并不比新鲜的差。胖胖在购好货宋十财家买的银鱼就挺不错的，很干净，做出来味道鲜甜无比，肉质细嫩，没有一点刺，真是太友好了～受我这个重口味的影响，做了【豉椒小银鱼】，鲜味儿一点都没被盖住，烧出来别有一番风味，很好吃！当然啦，用来熬粥炖蛋烧菜只会更鲜～还得到了来家里串门的喵星人的的（dede）青睐，临走还顺了半包回家哈哈！【营养小知识】：每100g银鱼钙含量高达761mg，蛋白质含量高71.2g，还含有钾、钙、硒等营养元素和人体所需氨基酸，不管是宝宝孩子大人还是老人，吃了都是极好的；而且高蛋白低脂肪，我买的低盐没有添加剂，对健身族也很友好喔！

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25克
60克
28克

565
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

小银鱼 150克

、

青椒、红椒各1个

、

洋葱 1/3个

、

姜 3片

、

豆豉酱一小勺

、

蒜 3颗

、

葱 2跟

、

油适量

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：银鱼稍稍泡一泡（因为很干净），青红椒斜切，洋葱切丝，生姜切片，蒜切末，葱切小段。
步骤2/13 点击查看大图
热锅凉油小火爆香葱姜蒜
步骤3/13 点击查看大图
放入青红椒和洋葱煸炒
步骤4/13 点击查看大图
翻炒均匀
步骤5/13 点击查看大图
加入豆豉酱，翻炒均匀
步骤6/13 点击查看大图
放入小银鱼翻炒。白白嫩嫩的小银鱼很是讨喜～
步骤7/13 点击查看大图
翻炒均匀，因为我用的豆豉酱有味道，所以只加了一小勺盐。你可以尝尝味道自己判断喔～
步骤8/13 点击查看大图
沿着锅壁倒一小碗水，翻炒至水差不多收干，出锅～
步骤9/13 点击查看大图
是不是看着很有食欲呢？吃起来是鲜甜香口的，很下饭喔！
步骤10/13 点击查看大图
就是这个小家伙，把剩下的小半包顺回家吃了哈哈
步骤11/13 点击查看大图
说你呢小家伙
步骤12/13 点击查看大图
别躲啦就是你～
最后一步点击查看大图
包装也是干干净净的样子～

小贴士

小银鱼用水稍稍冲洗一下泡一泡就好啦！煮粥啦炖蛋啦煮汤啦放一些，保准鲜上天～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-29

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