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翠玉酥梨派的做法

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翠玉酥梨派

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酥松的外表里装满了酸甜诱人的酥梨馅料，让我们pie起来～

食材清单加入采购清单

低粉 100g

、

高粉 25g

、

黄油 80g

、

盐一小撮

、

水 40g

、

酥梨 250g

、

白砂糖 50g

、

玉米淀粉 10g

、

吉士粉 5g

、

玉米油适量

、

柠檬汁适量

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把黄油切小粒（不要软化），和低粉、高粉、盐放一起
步骤2/15 点击查看大图
用手将粉类与黄油揉捏在一起后，加入20g水
步骤3/15 点击查看大图
揉成面团，再覆上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
步骤4/15 点击查看大图
准备酥梨
步骤5/15 点击查看大图
把梨去皮去核切成小丁，取250g梨肉
步骤6/15 点击查看大图
把吉士粉、玉米淀粉和20g水混合
步骤7/15 点击查看大图
锅内放适量玉米油，油热后倒入酥梨丁翻炒几下
步骤8/15 点击查看大图
倒入白砂糖，小火翻炒至白砂糖融化
步骤9/15 点击查看大图
再将玉米淀粉浆倒入
步骤10/15 点击查看大图
待酥梨馅呈现浓稠感时，出锅晾凉
步骤11/15 点击查看大图
将面团从冰箱取出后，一分为二，取一半的面团擀开后放入模具内，擀去四周多余面皮，中间用叉子叉出小孔
步骤12/15 点击查看大图
把晾凉的酥梨馅倒入其中
步骤13/15 点击查看大图
用另一半面团擀开铺在馅料上，将多余的面团压出形状装饰在上面
步骤14/15 点击查看大图
用木签棒在表面戳出几个孔（排气），表面刷上蛋液，入烤箱180度，烤50min
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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