顺家私房菜——水蒸蛋
这个。。应该是婴儿时期打开味蕾的一道经典了吧?基本上人人都会做,可要做得平滑水嫩,还是有点小妙招的喔!总有人问,那就整理成菜谱吧!
1克
0克
2克
18
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
三个鸡蛋磕入碗中。
-
步骤2/11
点击查看大图
加盐,蚝油,生抽,料酒。
-
步骤3/11
点击查看大图
加入面粉。
-
步骤4/11
点击查看大图
搅打成蛋液。有点不均匀没关系。
-
步骤5/11
点击查看大图
加入蛋液量1.5倍的凉白开。接着搅拌。会看到不均匀的面粉还有气泡。
-
步骤6/11
点击查看大图
蛋液过筛,过不去的蛋液用筷子在筛内快速搅拌就能顺利通过啦。
-
步骤7/11
点击查看大图
得到一碗平滑的蛋液。
-
步骤8/11
点击查看大图
装入蒸制的容器里,撒上葱花。加盖!大火上汽后蒸制8分钟,关火虚焖2分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
出锅淋一点麻油,蒸鱼豉油,或者葱花。就可以开吃了。
-
步骤10/11
点击查看大图
相当平滑噢。
-
最后一步
点击查看大图
超级水嫩的!
重点!!
1,加的水要是凉白开噢!和自来水的水分子不同,更加嫩的。
2,面粉可加可不加,加了会口感更扎实一点。
3,蒸制时候一定要加盖。
4,一定要过筛!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-08
水蒸蛋的相关分类
水蒸蛋的相关推荐
-
蒜蓉鱼片
1620399人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11033256人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1097902人看过 -
擂椒皮蛋
800782人看过 -
巨巨巨好吃!!这做法怎么不早点发现
606489人看过 -
#流感季饮食攻略#10分钟药膳百合豆腐蒸蛋,专治久咳不愈
166790人看过 -
土豆胡萝卜炒肉
231010人看过 -
皮蛋豆腐
5880355人看过 -
沙茶酱水煮鱼片
212823人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24063509人看过 -
吃了一口就停不下来的响油竹节蛏
34499人看过 -
#元宵节美食大赏#荤素搭配蒸出美味!肉沫蒸冬瓜
84461人看过