重庆家常泡椒牛蛙
算是重庆版的泡椒牛蛙吧
7克
8克
36克
225
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/5
牛蛙宰断洗净，加入料酒少许盐腌制10分钟备用；莴笋洗净切小块备用；泡椒、泡姜切碎备用；灯笼椒剪开小口或剪烂一点。
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步骤2/5
烧水水开后先煮莴笋（根据自己硬度口感掌握煮的时间），盛出备用；牛蛙焯水，不需要煮，焯水就好据说为了去腥，盛出备用。
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步骤3/5
热锅入油（适当加入猪油可去腥），带油烧冒青烟，倒入泡椒泡姜灯笼椒姜蒜爆炒；加入一勺豆瓣（调色提味）；加入料酒去腥；少许白糖；翻炒出红油出香味。
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步骤4/5
加入适量水；加入莴笋煮沸水；加入牛蛙；翻炒后大火后中火收汁。
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最后一步
加入麻油；常味，不够加盐和鸡精；勾薄芡起锅。
1.起锅时加麻油
2.勾薄芡起锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-08
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