火龙果吐司面包
买了几个红芯火龙果,拌酸奶做水果杯吃。看到鲜艳的果汁就在想,用火龙果的汁液做个红色的吐司一定好看。事实上,烤出来的吐司颜色并不是很鲜艳。但是这个方子做出来的吐司还是很柔软的。
29克
34克
234克
984
千卡
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步骤1/16
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火龙果去皮,切块,放入料理机里。
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步骤2/16
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熟透的火龙果直接放入果汁机中榨成果汁。否则,可以稍微添加一些水,方便搅打。
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步骤3/16
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高筋面粉,火龙果汁,食盐,干酵母,玉米油放在一起,充分揉。适当加入水,约30~50克。
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步骤4/16
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手工揉面至可以拉扯出透明薄片即可。
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步骤5/16
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拿一个小盆,将揉好的面团放入,天气太热,一定蒙上保鲜膜。
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步骤6/16
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面团发酵至两倍大的时候,就可以整形了。
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步骤7/16
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将面团分成均匀三块, 分别揉匀,静置15~20分钟。
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步骤8/16
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取一块面团,用擀面棍擀压排气。
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步骤9/16
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将擀压好的面片从左右分别向中间折叠。折叠好的宽度,大约与手掌同宽,进一步压扁。
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步骤10/16
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将面团由远及近卷起。封口捏紧。
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步骤11/16
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剩下的两个面团,用同样的手法卷好,码放进吐司盒里。
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步骤12/16
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放入烤箱。同时放入一碗开水,用发酵功能,发酵至面团几乎满吐司盒。
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步骤13/16
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160度上下火,40分钟。
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步骤14/16
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晾在架子上。
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步骤15/16
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还是比较柔软的。
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最后一步
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充分放凉后切片。装袋子里保存。
1火龙果汁的浓稠度不一样,用量就不一样。
2不同品牌的高筋面粉吸水性不同,加水的时候要特别注意加入量。
3配方里面没有牛奶和鸡蛋,面团发酵的很慢,切莫着急。
4成品的颜色与之前的想象差别较大,但是口感还行。
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发布于 2017-07-20
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