基本吐司
一款基础款吐司，早餐必备之选哦。
29克
37克
240克
1162
千卡
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步骤1/21
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放入所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
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步骤2/21
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将干性材料混合均匀
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步骤3/21
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加入蛋液和水
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步骤4/21
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揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油
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步骤5/21
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继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态
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步骤6/21
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揉好的面团滚圆盖上湿布或者保鲜膜发酵
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步骤7/21
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发酵到两倍大，手指沾面粉戳进去不反弹不回缩，温度28°发酵最适合
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步骤8/21
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将发酵好的面团排气
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步骤9/21
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分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟
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步骤10/21
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醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形
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步骤11/21
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翻面，卷起,1.5圈为宜
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步骤12/21
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依次完成三个面团，完成后再松弛15~20分钟
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步骤13/21
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将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状
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步骤14/21
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轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起,2.5圈为宜
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步骤15/21
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依次做好三个面团
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步骤16/21
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依次做好三个面团
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步骤17/21
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土司盒盖上湿毛巾放入烤箱，烤箱内放入一碗温水进行二发，发酵温度38°
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步骤18/21
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发酵到七八分满后盖上盖子
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步骤19/21
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放入预热好的烤箱中下层，温度调整为160°，上下火烤32分钟烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存
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步骤20/21
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1.水不确定的话可以预留5g按照面图的状态选择要不要继续加。
2.烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-17
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