西北凉面
夏天闷热，不想烟熏火燎在厨房做饭 也经常想吃点凉爽的食物， 都知道凉皮，冷面。 可是西北也有独特的夏日食品， 做好卤子放在冰箱， 每次吃饭煮好面条， 盖浇卤子就是就是，凉面！ 菜谱中食材最后都是一锅炖，所以没有严格要求，按个人喜好就好。
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步骤1/16
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尖椒切成尖椒圈，如图。
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步骤2/16
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细茄子切成滚刀长段，如图。
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步骤3/16
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洋葱切成小块，调味量即可。
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步骤4/16
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小白菜切成块，如图。
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步骤5/16
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西红柿转圈切成小块，如图。方便最后成为番茄汁。
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步骤6/16
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土豆切条，如图。这时候也要把水烧上，卤子做好了，就要煮面。
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步骤7/16
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料备好了之后，锅里放入胡麻油。油温高一点放入花椒。
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步骤8/16
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油开了之后，然后把洋葱混入茄子放入锅里。
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步骤9/16
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翻炒几分钟后，加入微量十三香。
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步骤10/16
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茄子炒到蔫的状态，加入尖椒圈，继续翻炒。
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步骤11/16
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翻炒一会，加入土豆条，继续翻炒
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步骤12/16
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翻炒一会，加入番茄块，继续翻炒。
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步骤13/16
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加入白菜块，我们这次做的有点多，菜都要漾出来了。
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步骤14/16
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一直炒，放入盐，过一会番茄汁出来了，红红绿绿也是一大锅。凉了以后放在冰箱里，每次煮一些面，加入菜就好。
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步骤15/16
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这时候水也开了，放入拉面，按了说明是煮四分钟。
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最后一步
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面煮好了，过几遍凉水，喜欢凉的就多过几次，不喜欢太凉的，两遍即可。然后加入镇江香醋，放入做好的菜，拌匀就可以开动了！！！
白菜也可以在西红柿之前加入，过了油更好吃一点，西红柿加进去就有汤就过不了油了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-10
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